作者 | 十三妹 站在餐厅菜单前，“这到底是现炒的还是预制的？”可能是许多消费者心里都曾浮现过的疑问。一盘标价不菲的梅菜扣肉，可能后厨只是开了几分钟微波炉。 这种疑虑与困惑，即将有清晰的国家标准来解答。 2026年1月22日，国家市场监督管理总局发布消息，国务院食安办已组织多部门起草了《食品安全国家标准—预制菜》及《预制菜术语和分类》草案，并将于近日公开征求意见。一同起草的，还有关于在餐饮环节明示菜品加工方式的公告。 预制菜并非新生事物，它伴随着现代生活节奏的加快而迅猛发展。2024年全国预制